chabei.ru
Фэн Хуан Чжи Сян (Одинокие кусты с горы Фэн Хуан), 50 гр.

Фэн Хуан Чжи Сян (Одинокие кусты с горы Фэн Хуан), 50 гр.

460 руб.


Категория: улун

Регион произрастания: Китай, провинция Гуандун

Цвет настоя: темно-янтарный

Описание: Фэн Хуан Дань Цун Чжи Сян относится к улунам с гор Феникса, находящихся на севере провинции Гуандун, в районе города Чаочжоу. Длинные слегка скрученные чайные листья этого сорта дают яркий темно-янтарный настой. Фэн Хуан Дань Цун имеет медово-пряный вкус, насыщенный аромат, оставляет легкое вяжущее послевкусие на губах.В горах выращивается около 80 сортов чайных деревьев, достигающих нескольких метров в высоту. Название Фэн Хуан происходит от одноименной деревни, названной по имени мифической птицы Феникс. Чайные кусты для производства улуна Фэн Хуан Дань Цун произрастают на горе Вудонг (кит. Wu Dong), на высоте 1391 метров над уровнем моря. Это второй по высоте пик, относящийся к горной цепи Феникса. Этот район находится недалеко от Восточно-Китайского моря, поэтому климат здесь мягкий, с достаточным количеством осадков. Среднегодовая температура в горах составляет 22°С. Чайные сады часто покрыты густым туманом и облачным небом, которое защищает их от воздействия прямых солнечных лучей. Благоприятные природные условия гор Ву Донг отражаются на вкусе улуна. На следующем этапе чайные листья весом около 5-6 килограмм помещаются в бамбуковые чаши и волнообразно встряхиваются двумя рабочими. Этот процесс повторяется до 3 раз, количество встряхиваний колеблется от 15-45 раз, после каждого этапа сырье оставляют в корзинах на 2 часа.Затем чайные листья помещаются в бамбуковые цилиндры, где они так же поэтапно вращаются, пока листья не приобретут соответствующую форму, цвет и аромат. Далее идет процесс обжаривания, который делится на 2 уровня: 1) листья обжариваются 4-5 минут при температуре 140 – 160°С, вынимаются и вручную скручиваются; 2) повторное обжаривание длится 3-4 минуты при температуре 100 – 120°С. Горячие листы становятся мягкими, клейкими и при скручивании быстро приобретают нужную форму. Обжаривание завершается, когда листья теряют травянистый запах и начинают выделять пряный аромат. На завершающей стадии листья просушиваются в бамбуковых корзинах, подогреваемых древесным углем.


Наверх
Создание Интернет-магазина Chabei.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2017.