Категория: зеленый игольчатый чай.
Регион произрастания: Китай, провинция Фуцзянь
Цвет настоя: желтый
Описание: В качестве сырья для Люй Инь Чжень отбираются чайные почки, покрытые мелкими ворсинками. Сбор чая проходит весной с чайных деревьев сорта Да-Бай-Ча. Сразу же после сбора почки тщательно перебираются и очищаются от возможной шелухи и черенков. Далее сырье раскладывается тонким слоем на бамбуковых циновках и подвяливается на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Сырье периодически перемешивается, так как неравномерная сушка почек может привести к изменению их цвета, что повлияет на вкус настоя готового чая. На следующем этапе чайные листья обжариваются в котлах на открытом огне и затем сушатся. Сухие чайные листья похожи на скрученные иголки. Люй Инь Чжень имеет нежно-пряный вкус и легкий аромат.
