Категория: зеленый чай.
Регион произрастания: Китай, провинция Юньнань
Цвет настоя: зеленовато-желтый
Описание: В качестве сырья для Юй Хуа Чжень отбираются чайные почки, покрытые мелкими ворсинками. Сбор зеленого чая проходит весной с чайных деревьев сорта Да-Бай-Ча. Сразу же после сбора почки тщательно перебираются и очищаются от возможной шелухи и черенков. Далее сырье раскладывается тонким слоем на бамбуковых циновках и подвяливается на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Сырье периодически перемешивается, так как неравномерная сушка почек может привести к изменению их цвета, что повлияет на вкус настоя готового чая. На следующем этапе чайные листья обжариваются в котлах на открытом огне и затем сушатся. Сухие чайные листья похожи на иголки. Юй Хуа Чжень имеет нежно-пряный вкус и легкий аромат. Зеленый чай благоприятно воздействует на организм.
