Категория: зеленый чай.
Регион произрастания: Китай, провинция Юньнань
Цвет настоя: зеленовато-желтый
Описание: Шай Цин – это высушенный на солнце чай-сырец. До 1950-х годов шай цин широко производился во многих провинциях Китая, а в настоящее время его массовое производство сохранилось в Юньнани, Сычуани и Шэньси. Шай цин относиться к зеленому чаю цинмаоча, который в основном используется в качестве сырья для прессованного пуэра. Во всех Юго и Северо-Западных провинциях Китая есть небольшие районы, где шай цин широко потребляется в рассыпном виде, поэтому необходимые объемы этого чая продаются на внутреннем рынке и также идут на экспорт. Технология производства шай цина очень проста. Листья юньнаньского чайного дерева после сбора сушатся на солнце, затем переминаются, скручиваются и снова высушиваются. По вкусу и аромату Шай Цин Мао Ча похож на зеленый шен пуэр. Идеально подходит для чаепития в дневное время, так как и большинство сортов зеленого чая, производит легкий бодрящий эффект.
