chabei.ru
Моли Инь Чжень (Cеребряные иглы), 50 гр.

Моли Инь Чжень (Cеребряные иглы), 50 гр.

240 руб.

нет в наличии


Категория: белый жасминовый чай

Регион произрастания: Китай, провинция Фучжоу

Цвет настоя: светло-золотистый

Описание: Белый чай, ароматизированный цветами жасмина. Для приготовления Моли Инь Чжень собирают молодые нераскрывшиеся почки, покрытые нежным белым ворсом. Предварительно обработанный чай хранится в герметичных помещениях до начала сезона цветения жасмина. Сбор жасмина проходит 4 раза в год, в мае, летом в июне и августе, и осенью. Жасмин тщательно перебирают, в качестве сырья берутся только полные белые цветы; нераспустившиеся бутоны и стебли считаются непригодными.

На 100 кг чая обычно используется 100 кг цветов. 100 кг жасмина разделяют на 4 этапа ароматизации: для первой ароматизации 38 кг, второй 30 кг, третьей 26 кг и последней 6 кг. Количество ароматизаций зависит от сортности исходного продукта. Слои чая толщиной до 10-15 см попеременно перекладываются цветами и оставляются на 5-6 часов. По истечении этого времени чайный мастер осторожно разрыхляет смесь из листьев и цветов, чтобы уменьшить температуру и обеспечить жасмин кислородом. Этот процесс проходит в течение 10-12 часов. Как только температура в чайной смеси достигает более 40?С, жасмин без промедлений выбирается, так как потерявшие аромат пожелтевшие цветы могут сопреть и передать запах чаю. Чтобы уменьшить содержание влаги в листьях до 6%, чай проходит конечный этап сушки. Для Моли Инь Чжень используется завершающая ароматизация без последующей сушки.


Наверх
Создание Интернет-магазина Chabei.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2017.