Категория: зеленый жасминовый чай
Регион произрастания: Китай, провинция Фучжоу
Цвет настоя: светло-золотистый
Описание: Зеленый чай, ароматизированный цветами жасмина. Для приготовления Моли Сун Чжень собираются молодые нераскрывшиеся почки и нежные листочки чайного дерева. Предварительно обработанный чай хранится в герметичных помещениях до начала сезона цветения жасмина. Сбор жасмина проходит 4 раза в год, в мае, летом в июне и августе, и осенью. Цветы жасмина распускаются ночью и собираются ранним утром, когда соцветия вновь закрываются. Собранные цветы помещаются в прохладное помещение. Вечером слои чая толщиной до 10-15 см попеременно перекладываются вновь распустившимися цветами. Процесс ароматизации занимает 4-5 часов и может повторяться до 8-10 раз. Потерявший аромат жасмин тщательно выбирается вручную. Впитавшие влагу цветов, чайные листья после ароматизации просушиваются.
