chabei.ru
Моли Бай Мао Хоу (Жасминовая обезьяна) 50 гр.

Моли Бай Мао Хоу (Жасминовая обезьяна) 50 гр.

210 руб.

нет в наличии


Категория: белый жасминовый чай

Регион произрастания: Китай, провинция Фуцзянь

Цвет настоя: бледно-желтый

Описание: Сбор сырья для этого чая проходит ранней весной. Для приготовления Моли Бай Мао Хоу используется одна почка и один нежный листочек. Слегка подвяленный белый чай хранится в герметичных помещениях до начала сезона цветения жасмина.

Сбор жасмина проходит 4 раза в год, в мае, летом в июне и августе, и осенью. На 100 кг чая обычно используется 100 кг цветов. 100 кг жасмина разделяют на 4 этапа ароматизации: для первой ароматизации 38 кг, второй 30 кг, третьей 26 кг и последней 6 кг. Чем выше сорт, тем больше используется жасмина. Слои чая толщиной до 10-15 см попеременно перекладываются цветами и оставляются на 5-6 часов. По истечении этого времени чайный мастер осторожно разрыхляет смесь из листьев и цветов, чтобы уменьшить температуру и обеспечить жасмин кислородом. Этот процесс проходит в течение 10-12 часов. Как только температура в чайной смеси достигает более 40°С, жасмин без промедлений выбирается, так как потерявшие аромат пожелтевшие цветы могут сопреть и передать запах чаю. Чтобы уменьшить содержание влаги в листьях до 6%, чай проходит конечный этап сушки.

Для Моли Бай Мао Хоу используется завершающая ароматизация без последующей сушки. Для интенсивности аромата на 100 кг чая используется 6-8 кг отборных жасминовых цветов.


Наверх
Создание Интернет-магазина Chabei.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2017.