chabei.ru
Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна) 50 гр.

Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна) 50 гр.

230 руб.

260руб.


Категория: Зеленый скрученный чай.

Регион произрастания: Китай, провинция Фуцзянь

Цвет настоя: бледно-желтый

Описание: Название чая происходит из уезда Чжэнхэ, который в древности называли «краем белых обезьян». Впервые Бай Мао Хоу начал производить чаевод Фань Чанъи в 1910 году и продавать его в другие провинции страны.

Сырье для Бай Мао Хоу собирается в начале весны. Для производства чая берутся один - два листа и одна почка. Собранное сырье подвяливается в естественных условиях в зависимости от погодных условий, либо на открытом воздухе при рассеянном солнечном свете, либо в помещении. Листья тонким слоем раскладываются на бамбуковых циновках и оставляются на несколько часов. 

Завяленое сырье проходит процесс обжаривания или «убийства зелени». Как только листья теряют травяной запах, их вынимают из котла. На следующем этапе охлажденное сырье подвергается скручиванию. Листья вручную сминают и скатывают в небольшие комки, при этом уделяется внимание не только приданию формы, но и сохранению ворсинок на листьях. 

Далее чайные комки проходят двухэтапную сушку в сушильных корзинах. Первая сушка проходит при температуре 100-110°С, вторая при 50-60°С. Температурный режим в процессе просушки очень строго контролируется. Сильный огонь может пережечь белые ворсинки, а слабый способствует медленному испарению влаги и пожелтению листа. На конечном этапе из листьев вручную изымаются крупные стебли.


Наверх
Создание Интернет-магазина Chabei.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2017.