Категория: черный пуэр
Производство: Китай, провинция Юньнань
Цвет настоя: черный
Степень ферментации: шу
Описание: Выдержанный комковой пуэр. После предварительной сушки на солнце и фиксации чайное сырье мао ча проходит процесс влажного скирдования. Чайные листья сваливаются в кучу и долгое время смачиваются теплой водой. Внутри кучи поднимается температура и начинается процесс брожения. Чтобы температура внутри кучи не поднималась слишком высоко, сырье периодически перемешивается. Во время ферментации чайные листья слипаются в небольшие шарики, которые затем выбираются из кучи, сушатся и отправляются на хранение.
Ценность шу пуэра с возрастом увеличивается, а вкус становится богаче и насыщеннее. Пуэр имеет приятный мягкий вкус и слегка древесный аромат. Подходит для вечернего чаепития.
