Категория: жасминовый зеленый чай
Регион произрастания: Китай, провинция Фуцзянь
Цвет настоя: бледно-желтый
Описание: Моли Инь Хао изготавливается из молодых почек. Сбор чая проходит ранней весной. Собранный и обработанный в начале весны чай, хранится в герметичных помещениях до начала сезона цветения жасмина. Сбор жасмина проходит 4 раза в год, в мае, летом в июне и августе, и осенью. Цветы жасмина распускаются ночью и собираются ранним утром, когда соцветия вновь закрываются. Собранные цветы помещаются в прохладное помещение. Вечером слои чая толщиной до 10-15 см попеременно перекладываются вновь распустившимися цветами. Процесс ароматизации занимает 4-5 часов и может повторяться до 8-10 раз. Чай приобретает тонкий аромат жасмина и сохраняет при этом свой собственный вкус. Потерявший аромат жасмин вручную изымается из чая. Впитавшие влагу цветов, чайные листья после ароматизации просушиваются.
