Приготовление хорошего чая состоит из множества слагаемых: воды, самого чая, посуды и разной утвари, а также умения и настроя чайного мастера, что в целом и составляет искусство чаепития. Кроме посуды, необходимой для заваривания чая, очень важно наличие чайной утвари, которая делает чайное действо более совершенным.
Для традиционной китайской чайной церемонии используются:
Чае Гуань - чайница для хранения чая. Традиционный сосуд изготавливается из глины или фарфора. В современной вариации используются обычные герметичные жестяные банки.
Ча Хэ - чаша для знакомства с чаем.
Ча Ху - чайник для чая
Ча Хай (море чая), другое название Гундаобэй (чаша справедливости). После заваривания чай переливается в данный сосуд, благодаря чему вкус и крепость настоя во всех чашах становится одинаковым.
Ча Люй – ситечко для процеживания настоя от мелких чаинок.
Чачи (пруд чая) или Чачуань (чайная лодка) - сосуд для питания чайника горячей водой.
Чабэй – чаша для чая, используемая в традиционном китайском чаепитии Пин Ча
Пин Мин Бэй и Вэн Сян Бэй – чайная пара, для церемонии Гун Фу Ча. Из чаши Вэн Сян Бэй, символизирующей небо, вдыхается аромат чая. Низкая чаша Пин Мин Бэй, подобна земле, предназначена для вкушения самого напитка.
Чатоу – подставка для чайной пары, объединяющая ее в единое целое.
Чаюй – сосуд для слива воды после прогревания посуды и избытков чая. Также используется для спитой заварки.
Янхуби – чайная кисточка. Применяется для особого ухаживания за чайником в течение церемонии. Янхуби не только очищает чайник от подтеков. Считается, что при помощи этой кисточки чайный мастер насыщает чайник и настой особым вниманием и энергетикой.
Чабу (чайная тряпочка) или Чацзинь (полотенце).
С древнейших времен уровень мастерства при заваривании чая определялся умением использовать набор чайных инструментов Ча Цзюй, который включает:
Чачи – чайная ложечка или совок для перекладывания чая. В наиболее распространенном наборе чайных инструментов есть большая и маленькая ложки.
Чацзань – игла для чистки носика чайника.
Цзяцзы – щипцы
Часяньло – воронка. Используется для пересыпания чая в маленький чайник.
Чайная доска - чайный поднос Чабань, объединяет всю посуду и утварь в единое целое.
Для поддержания температуры воды, необходимой для многократного заваривания чая, применяется горелка (спиртовка) - Цзюцзин Уцзу. В настоящее время широко используется термос.
Классическое китайское чаепитие создает атмосферу гармонии и покоя, но в то же время не отвлекает от наслаждения вкусом самого напитка. Чайная утварь и посуда, используемые в ходе церемонии, являются важной частью культуры чая в Китае, которая из поколения в поколение совершенствовалась чайными мастерами и сохранилась до наших дней.
