Чай – продукт более хрупкий, чем может показаться с первого взгляда. Чайные листья быстро впитывают влагу и посторонние запахи, а солнечный свет, открытый воздух и повышенная температура негативно воздействуют на вкус и аромат настоя. При правильном хранении чайные листья в зависимости от сорта чая сохраняют свои свойства от 2 до 18 месяцев.
Основные правила хранения чая:
1. Хранение чайных листьев в воздухонепроницаемой емкости с плотно прилегающей крышкой в сухом месте.
2. Каждый сорт чая необходимо хранить отдельно.
3. Чай необходимо держать вдали от света и прямых солнечных лучей, а также при комнатной температуре и без резких перепадов.
4. Нельзя хранить чай в домашнем холодильнике. Чайные листья внутри холодильника впитывают влагу, которая негативно отражается на их свойствах.
5. Очень важно не переполнять банки чаем и не утрамбовывать листья, иначе они начнут крошиться, потеряют свой вкус и изначальный вид. В зависимости от формы и величины чайных листьев подбираются емкости разных объемов. Например, белый почковый чай может в пять раз превышать объем банки необходимой для улуна сферической скрутки.
Для сохранения качества чая очень важно подобрать хорошую емкость для его хранения:
1. Самое распространенное и экономичное хранение чая в бумажных или фольгированных пакетах. Подобное хранение допускается при небольших объемах чая, которое быстро используется.
2. Фарфоровые банки и пластиковые контейнеры считаются неподходящими, так как первые не герметичны, а вторые придают чаю запах пластмассы. Стеклянные банки используются в основном для декораций и совершенно непригодны под хранение чая, так как пропускают свет.
3. Емкости для чая из дерева и бамбука необходимо держать в прохладном и сухом месте, так как они быстро впитывают влагу. Недостаток подобных емкостей в неплотно прилегающих крышках, пропускающих воздух.
4. В домашних условиях чай лучше всего хранить в жестяной банке или в банке из плотного картона фольгированной изнутри. Плотно прилегающая крышка таких емкостей воздухонепроницаема, не пропускает свет и посторонние запахи.
Подарочный чай, требует красивой и в то же время практичной упаковки. Чай в подарок может быть разных видов и сортов в зависимости от вкусовых предпочтений, а подарочная упаковка с традиционной китайской символикой сделает подарок более продуманным и гармоничным.
